Alle wollen bio – aber die Zukunft könnte anders
aussehen. Experten sagen voraus, dass zunehmend im Labor gezüchtete
Lebensmittel auf unseren Teller kommen werden. Das berichtet die
Zeitschrift P.M. MAGAZIN (Ausgabe 02/2012, ab morgen im Handel).
Für den Fleischverzehr von morgen ist es nicht mehr nötig, Tiere
zu schlachten. Auch Salmonellen oder BSE-Erreger muss niemand mehr
fürchten. Das Steak der Zukunft wächst in riesigen Tanks,
Bioreaktoren genannt, die Nährbrühe enthalten.
„Mit einer einzigen Zelle könnte man theoretisch den Fleischbedarf
der Weltbevölkerung decken“, verkündet Forscher Jason Matheny von der
Johns Hopkins University in Baltimore. Diese Zelle, die sich
unendlich oft vermehren lässt, ist zwar noch nicht gefunden, doch die
Idee nimmt Form an. Schon in einem Jahr wollen holländische
Wissenschaftler um Mark Post, Universität Maastricht, den ersten
Labor-Burger braten – als Testobjekt. Bis Supermärkte das Fleisch aus
dem Bioreaktor verkaufen, werden aber noch Jahre vergehen, sagt Post.
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Andrea Wagner
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