In Deutschland landen jedes Jahr etliche
Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, weil sie beispielsweise
schlecht geworden sind. „Damit verschwenden wir unnötig Ressourcen
wie Energie, Wasser oder Agrarfläche, die nur begrenzt verfügbar
sind“, mahnt Alexander Bonde, Generalsekretär der Deutschen
Bundesstiftung Umwelt (DBU), anlässlich des Weltverbrauchertages am
15. März. „Wer nach konkretem Bedarf kauft, Reste nicht voreilig
wegwirft und aus übrig Gebliebenem neue Gerichte bereitet, schützt
automatisch die Umwelt und schont weltweit Ressourcen, von denen wir
viele bereits heute bis an ihre Grenzen strapazieren.“ Deshalb
fördert die DBU fachlich und finanziell Projekte, deren Ziel darin
besteht, dass weniger Lebensmittel weggeworfen werden. In einem jetzt
abgeschlossenen Vorhaben wurde zum Beispiel eine Homepage mit
Online-Schulung von der Hochschule Pforzheim entwickelt. Das Projekt
soll Jugendverbände darin unterstützen, Gruppen bedarfsgerecht und
nachhaltig zu versorgen.
Einfach Menü-Plan erstellen, ausdrucken und richtige Menge
einkaufen
Unter www.gruppenfairpflegung.de können Organisatoren auf ein
breites Informationsangebot rund um das Thema nachhaltige
Gruppenverpflegung zugreifen. Sie finden erprobte Rezeptvorschläge
sowie einen kombinierten Menü- und Mengenplaner. Aktuell noch im
Testbetrieb, soll dieser im Laufe des Jahres fertig gestellt werden.
„So kann die Verpflegung für eine Veranstaltung oder längere Fahrt
mit wenigen Mausklicks geplant werden. Die richtige Menge an
Lebensmitteln wird automatisch ermittelt und am Ende als
Einkaufsliste ausgegeben – die Kosten pro Person jederzeit im Blick“,
fasst Projektleiter Prof. Dr. Jörg Woidasky von der Hochschule
Pforzheim zusammen. Bei Bedarf können die ausgewählten Zutaten über
den angeschlossenen Onlineversandhandel, Kooperationspartner amorebio
(Ubstadt-Weiher), bestellt und an den Veranstaltungsort geliefert
werden.
Alles über nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung auf einen Blick
„Um ein möglichst nachhaltiges Produktangebot bereit zu stellen,
werden über den Onlinehändler Bio-Lebensmittel angeboten. Saisonale
Aspekte werden nach Möglichkeit ebenso berücksichtigt wie fair
gehandelte Waren. Zukünftig planen die Projektpartner zudem,
regionale Produzenten mit ihren Produkten auf der Plattform
einzubinden“, weiß DBU-Fachreferent für Umweltbildung Dr. Alexander
Bittner. Dazu liefert die Homepage Hintergrundinformationen und eine
Online-Hygieneschulung. Diese dient der Unterweisung Ehrenamtlicher
im Umgang mit Nahrungsmitteln. Entwickelt wurden Plattform und
Online-Schulung in Kooperation mit verschiedenen Jugendverbänden. Die
DBU unterstützte das Vorhaben fachlich und finanziell mit rund
300.000 Euro.
Organisatoren profitieren gleich mehrfach und schützen dabei die
Umwelt
„Ziel des Projekts ist es, ein nachhaltiges Konsumverhalten in und
für Verbände weiter zu befördern“, so Bittner. Letztlich gehe es
darum, auch im Bereich der Vereine die Umweltauswirkungen unseres
täglichen Handelns bewusster zu machen und umwelt- und
sozialgerechteres Verhalten zu fördern. Konkret soll es den
Entscheidern ermöglicht werden, mit minimalem Aufwand den Bedarf an
Lebensmitteln für eine Veranstaltung oder Fahrt zu decken und dabei
gleichzeitig eine nachhaltigere Variante zu wählen.
Mehr Ideen für weniger Abfälle unter #WegwerfFasten
Unter dem Hashtag #WegwerfFasten veröffentlicht die DBU während
der Fastenzeit von Aschermittwoch bis Ostern auf Facebook
(@DeutscheBundesstiftungUmwelt) und Twitter (@umweltstiftung) zudem
Ideen und Informationen über DBU-geförderte Projekte zum
Ressourcenschutz. Ziel ist es, seine verschiedenen Aspekte
herauszustellen und Verbrauchern einen Einblick in das Themenfeld zu
geben.
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Franz-Georg Elpers
– Pressesprecher –
Julie Milch
Kontakt DBU
An der Bornau 2
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Fachlicher Ansprechpartner
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Prof. Dr. Jörg Woidasky
Telefon: 07231|286489
joerg.woidasky@hs-pforzheim.de
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